Salmão cru picadinho, trufado, servido com chips de batata.
Carpaccios e tartares
6 opções
Exclusivo Premium: nenhum destes entra no Soft.
Salmão cru picadinho com molho de ostra e crispy.
Atum cru picadinho com ponzu, pimenta e chips de batata.
Barriga de salmão em fatias bem finas, trufada.
Salmão cru em fatias bem finas, com molho de ostra.
Peixe branco em fatias bem finas, com ponzu e limão siciliano.
Sashimis
7 opções
Exclusivo Premium: nenhum destes entra no Soft.
Fatias de salmão cru, servidas sem arroz.
Fatias de salmão selado por fora, finalizadas com gergelim.
Fatias de salmão cru com tamago, o omelete japonês levemente adocicado.
Fatias de atum cru, servidas sem arroz.
Fatias de atum selado por fora, finalizadas com gergelim.
Fatias de peixe branco cru, servidas sem arroz.
Fatias de peixe branco cru com limão siciliano e flor de sal.
Temakis
5 opções
Exclusivo Premium: nenhum destes entra no Soft.
Cone de alga recheado com salmão, cream cheese e cebolinha.
Cone de alga recheado com camarão empanado, cream cheese e molho especial.
Cone de alga recheado com atum, salmão, abacate e molho especial.
Cone de alga recheado com salmão, maionese especial e geleia de pimenta.
Cone de alga recheado com peixe branco, limão siciliano e cebolinha.
Rolls e uramakis
12 opções
4 novos em agosto, exclusivos do Premium: do Fuji ao bluecheese.
Rolo de arroz e alga recheado com salmão e cream cheese.
Rolo de arroz e alga recheado com camarão empanado e cream cheese.
Rolo de arroz e alga recheado com atum e cream cheese.
Rolo de arroz e alga com pele de salmão crocante e cream cheese.
Rolo de arroz e alga com camarão empanado, salmão selado, brie e geleia de pimenta.
Rolo com salmão grelhado e cream cheese, molho tare e crispy de cebola.
Rolinho fino de alga por fora, arroz e salmão dentro.
Rolinho fino de alga por fora, arroz e atum dentro.
Rolinho fino de alga por fora, arroz e camarão dentro.
Exclusivo Premium
Roll Fuji
NovoRolo com salmão grelhado, cubos de salmão, molho de ostra e crispy.
Roll bluecheese
NovoRolo de salmão recheado com salmão e gorgonzola maçaricado, molho tare e farofinha do chef.
Rolo recheado de salmão e cream cheese, coberto com salmão e molho de ostra.
Joes e niguiris
17 opções
Peça de sushi da casa, com salmão.
Peça de sushi da casa, com geleia de pimenta.
Peça de sushi da casa, com redução de maracujá.
Peça de sushi da casa, com molho de ostra e crispy.
Peça de sushi da casa, com camarão empanado e molho tare.
Peça de sushi da casa, com camarão cozido e molho tare.
Peça de sushi da casa, selada, com molho tare e gergelim.
Bolinho de arroz moldado à mão, coberto com uma fatia de atum.
Bolinho de arroz moldado à mão, coberto com uma fatia de peixe branco.
Bolinho de arroz moldado à mão, coberto com uma fatia de salmão.
Bolinho de arroz moldado à mão, coberto com pele de salmão crocante.
Bolinho de arroz moldado à mão, com cobertura selada e geleia de pimenta.
Exclusivo Premium
Camarão envolto em salmão.
Peça de sushi da casa, com queijo brie e amêndoas.
Peça de sushi da casa, com queijo azul e farofinha do chef.
Peça de sushi da casa, com tamago, o omelete japonês levemente adocicado.
Bolinho de arroz com salmão, azeite trufado e flor de sal.
No buffet
9 opções
Peixe cru marinado no limão.
Pepino fatiado em conserva agridoce.
Pastelzinho japonês de massa fina, grelhado.
Rolinho de massa crocante recheado com queijo.
Porção de batatas fritas, servida no buffet.
Macarrão japonês salteado com legumes.
Rolo de arroz e alga com salmão e cream cheese, empanado e frito.
Peça empanada e frita, na versão especial da casa.
Exclusivo Premium
Arroz com camarão, servido no buffet.
Sobremesas
3 opções
Exclusivo Premium: nenhum destes entra no Soft.
Banana empanada e frita, com calda de chocolate meio amargo e canela.
Rolinho de massa crocante recheado com chocolate cremoso.
Crocantes por fora, macios por dentro, com doce de leite cremoso.
Opcionais
- Open Drinks, toda a cartaTodas as pessoas da mesa precisam escolher.Terça a quintaR$ 49,90Sexta, sábado e domingoR$ 89,90
- Open Wine, branco, tinto e roséOs rótulos mudam. Pergunte o do dia.Terça a quintaR$ 89,90Sexta, sábado e domingoR$ 89,90
- Open Chope HeinekenTerça a quintaR$ 89,90Sexta, sábado e domingoR$ 89,90
